miércoles, 19 de diciembre de 2012

ENSALADA SANTA MONICA


INGREDIENTES:
Bolsa de ensalada variada (con col morada y zanahoria en juliana), tomate a cuadritos, pechuga rebozada, salsa rosa.





PREPARACION:
En un plato grande, ponemos la mitad de la bolsa de la ensalada, colocamos encima el tomate a cuadritos, sin pepitas ni la carne. Mezclamos bien. Colocamos entonces, encima la rebozada a trocitos y por último la salsa rosa.
Cuando ya está en la mesa, es cuando se mezcla todo bien.

lunes, 17 de diciembre de 2012

BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES:
100 gr. aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, 250 gr. migas de bacalao desalado, pimienta al gusto, sal, (dependerá del bacalao), 30-50 gr. leche (opcional)



PREPARACION:
Poner el aceite en el vaso calentarlo 3 min. temp. varoma. vel 1
Echamos los ajos y subimos y bajamos la velocidad al 8. Bajamos los restos de las paredes y la tapa.
Programamos 5 min. temp. varoma vel. 2
Incorporamos el bacalao y programamos 1 min. temp. 100 vel 1 y 1/2.
Añadimos la leche, si la utilizamos (yo si) , la pimienta, y trituramos a vel. 6 hasta que la mezcla sea homogenea.
Rectificamos el punto de sal y pimienta...

Probadla, el sabor es suave y delicioso

domingo, 16 de diciembre de 2012

ENSALADILLA DE RAPE Y GAMBAS

INGREDIENTES:
Rape (1 cola grandecita), 1/4 gambas peladas, 1/2 lechuga, salsa princesa.



PREPARACION:
Se hierve el rape con agua y sal. Cuando ya esté, desmenuzar el rape y añadirle las gambitas.
Mezclarlo bien y añadir la lechuga cortada en juliana.
Añadirle por último la salsa princesa y dejar reposar para que coja más sabor.

martes, 11 de diciembre de 2012

ENSALADILLA DE QUESO

INGREDIENTES:
1/4 Kg. queso en un trozo (cualquier queso poco mantecoso), 1 cebolla seca o tierna, 1 tomate rojo duro, aceite de oliva, vinagre y sal.



PREPARACION:
Rallar el queso con un rallador por la parte de los agujeros grandes , cortar la cebolla y el tomate a cuadritos pequeños y añadir al queso rallado.
Aliñar con aceite, vinagre y sal. (yo pongo en un vasito de vino, medio vaso de aceite, 1 dedito de vinagre y una cucharadita de sal), lo mezclo bien y lo agrego a la mezcla anterior.
Dejar reposar un ratito para que coja más sabor

lunes, 10 de diciembre de 2012

CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES:
400 grs. migas de bacalao desalado, 100 gr. aceite, 180 gr. harina, 2 ajos, 1 cebolleta, perejil, 800 gras. leche, sal (ojo, el bacalao ya está salado), nuez moscada, pimienta, huevo batido, pan rallado, aceite para freir.



PREPARACION:
Metemos en el vaso de la thermomix los ajos, el perejil, la cebolleta fresca, y trituramos unos segundos a vel. 6
Añadimos el aceite y el bacalao, programamos 7 min. 100º vel. 1 y después trituramos a vel. 5-7-9
Incorporar la harina y rehogar 3 min. 90º vel.4
Añadimos la leche, sal y especias y programamos 8 min. 90º vel. 1/2
Dejamos la masa enfriar y la rebozamos con el huevo y pan rallado al día siguiente.
Freímos en abundante aceite

viernes, 7 de diciembre de 2012

ENSALADILLA DE NAVIDAD

INGREDIENTES
Ensaladilla ,Mayonesa ,Patatas fritas Pringles ,Tomatitos Cherry ,Hojas de robles hechas de pimiento verde MundoRecetas.com


PREPARACION:
Preparar la ensaladilla cociendo las verduras que mas os gusten. Añadir atún, o gambas, o lo que deseáis.
Envolver con la mayonesa.
Disponer la ensaladilla en el plato de servir y rodearla con las patatas fritas Pringles.
Decorar con los tomatitos Cherry y las hojas de roble hechas de pimientos verdes.

lunes, 30 de enero de 2012

EMPAREDADOS DE BERENJENA

INGREDIENTES:

1 Berenjena ( si es de las ralladas mejor), 8 lonchas de salami, 4 lonchas de queso.
Gacheta: 1 huevo,harina,levadura Royal, y un poco de agua.

PREPARACION:

Hacer la berenjena a rodajas, dejarla un rato con agua y sal, para soltar el ácido.
Luego,preparar una rodaja de berenjena, una de salami, otra de queso, otra de salami, y otra de berenjena.
Tiene que quedar por arriba y por abajo la berenjena y enmedio el salami con el queso.
Ahora se prepara la gacheta: Se bate el huevo, una pizca de sal, un poco de harina, y media cucharadita de levadura. Se bate todo bien y se pasa la berenjena por esta mezcla.
Luego freir en aceite bien caliente y servir.

Están muy buenas y no cogen casi aceite.

domingo, 29 de enero de 2012

ENSALADILLA DE BOCAS DE MAR

INGREDIENTES:
250 gr. bocas de mar, lechuga cortada en juliana y salsa princesa.
La salsa princesa de hace de añadir a la mayonesa, el zumo de una naranja, una cucharada de coñac, y 3 cucharadas de kechup.

PREPARACION:
Se cortan en juliana las bocas de mar, se mezclar con la lechuga y se les añade la salsa.Se mezcla todo bien y se deja en la nevera hasta que cojan las temperatura adecuada.

Salsa princesa

Lechuga y bocas de mar troceadas
Es muy fácil de hacer y está muy buena.

jueves, 26 de enero de 2012

PATATAS RELLENAS DE CARNE AL OREGANO

INGREDIENTES:

4 patatas grandes u 8 pequeñas, 150 gr. carne de cerdo picada (yo la hice con carne de pollo), 1/2 cebolla, queso rallado, orégano, 1/2 vaso de nata líquida, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACION:
Lavar las patatas y hervir en agua con sal 20 min. Aparte, salpimentar la carne picada y rehogar en una sartén con la cebolla picada y cucharada de aceite.

Reservar. Cuando las patatas estén cocidas, cortar por la mitad y hacer un hueco en el centro con ayuda de una cucharita. Mezclar la patata extraída de los huecos con la carne, una pizca de orégano y la nata líquida. A continuación, rellenar las patatas con esta preparación y espolvorear el queso sobre ellas. Finalmente, hornear 15 min. a 180º.

lunes, 23 de enero de 2012

ABISINIOS REINVENTADOS

Estos abisinios los descubrí cuando fuí a comer a cal Dani. Es un restaurante de aquí, que está dirigido por Dani Albors, quien hace unos platos suculentos, deliciosos y originales.


INGREDIENTES:

2 huevos duros
all i oli
atún en aceite
harina para rebozar Yolanda

PREPARACION:


Se pelan los huevos duros, y se parten en cuatro trozos cada uno. En un bol se mezcla el atún, al que previamente habremos eliminado el aceite sobrante, y el all i oli, mezclándolo todo bien para que junto con las yemas de los huevos, nos quede una pasta.

Mientras calentamos en una sartén, aceite para freir. Rellenamos el hueco de la yema del huevo de esta pasta. Y lo pasamos por la harina para rebozar que ya habremos mezclado también con un poco de agua, haciendo una masa  bastante espesita
Yo lo cojo con una cuchara y le doy vueltas para que quede bien impregnado de esta masa el huevo y lo pongo en la sartén con el aceite bien caliente.

Cuando ya estén dorados, se sacan y se dejan escurrir el aceite sobrante en papel de cocina. Un poco de sal y a comer.
Están deliciosos y son un poco diferentes a los abisinios de toda la vida.

viernes, 20 de enero de 2012

MINIVOLOVANES DE SOBRASADA, MIEL Y PIÑONES

INGREDIENTES:

12 minivolovanes de hojaldre,sobrasada ibérica (una loncha gruesa), miel, piñones (un puñado)

PREPARACION:

Lo primero que hacemos es mezclar la miel y la sobrasada. Si hiciera falta, calentamos primero un poco la miel en el microondas un minuto, para que quede más líquida.
Metemos la mezcla en la neverapara que tome consistencia. Mientras se enfría (no más de 15 min), encendemos el horno a 180º.

También podemos ir dorando los piñones en una sartén. Es importante hacerlo a fuego muy bajo para que no se quemen.
Rellenamos los volovanes, con el relleno y los piñones mezclados.

Ha de quedar que sobresalga un poquito y que llene el agujero como una canica más o menos.
Los metemos al horno en una bandeja unos 10 min. Se trata más de que el hojaldre tome algo de temperatura y se ponga crujiente y que el relleno se caliente y funda un poco.

Comer enseguida porque es la manera de captar los sabores mezclados de la sobrasada y la miel que se complementan estupendamente, junto con el crujiente y sabor de los piñones. El hojaldre equilibra los sabores potentes de todos estos productos.

Yo he probado esta receta con longanizas rojas, porque si sabor es más suave que la sobrasada y nos gusta más.

martes, 17 de enero de 2012

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y BACON

INGREDIENTES:

8 champiñones grandes, 80 gr. queso de cabra en rulo, 4 lonchas de bacon, zumo de limón, 1 cebolleta, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

Calentar el horno a 180º. Limpiar los champiñones, retirar los sombreros y rociar con zumo de limón. Picar los pies de los champiñones y la cebolleta, por separado. En una sartén, verter el aceite y rehogar la cebolleta unos 2 min. Salpimentar. Ahora y puedes rellenar los sombrros con el picadillo y colocar encima una rodaja de queso de cabra (con su corteza).

Cubrir con media loncha de bacon, y colocar los champiñones rellenos en una bandeja para horno bien engrasada, poner unas gotas de aceite y mantener en el horno unos 15 min. Servir caliente.